¿QUÉ REQUISITOS DE SANIDAD SON IMPORTANTES CUMPLIR AL COMENZAR LA ACTIVIDAD DE UN RESTAURANTE?
Con la proximidad del buen tiempo, comienza una época de aperturas de nuevos negocios de restauración. El momento de apertura del restaurante debe ser un momento ilusionante en el que experimentar la seguridad de que todo va a ir bien. Para ello, es fundamental tener...
FRAUDE ALIMENTARIO: Nuevo reto para la industria alimentaria.
Es cierto que, actualmente, en la UE no existe una definición oficial o armonizada sobre fraude alimentario. Sin embargo, podríamos definirlo como aquellos casos en los que, de manera intencionada y deliberada, existe un engaño al consumidor con un objetivo de...
LIMS PARA LOS DEPARTAMENTOS DE CALIDAD, UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL.
Hoy queremos dar a conocer una herramienta de gran utilidad para los Departamentos de Calidad de las Industrias alimentarias: LIMS, Laboratory Information Management System. ¿Se imagina disponer de todos sus informes analíticos, así como de estudios de vida útil y...
VERIFICACIÓN ANALÍTICA
Desde ADBAE Laboratorio y Consultoría, S.L. entendemos la analítica de alimentos como una herramienta de verificación propia del sistema APPCC, que permite controlar todas las etapas de la producción y fabricación de alimentos. Dichos análisis...
VENTAJAS DEL USO DE LA TÉCNICA PCR PARA LA LIBERACION DE LOTES
Con la inclusión de nuevas tecnologías, se ha conseguido dar un salto exponencial para la obtención de determinados patógenos. Tanto es así que, el uso de la técnica PCR para la liberación de lotes, nos permite tener resultados fiables para Listeria...
INFECCIÓN POR LISTERIOSIS
La listeriosis es una enfermedad causada al consumir alimentos contaminados con la bacteria Listeria Monocytogenes. Esta enfermedad afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, y adultos inmunodeprimidos. Las infecciones pueden producir septicemia,...
¿CONOCES LA IMPORTANCIA DEL CONTROL DE ACRILAMIDA?
¿ELABORAS O MANIPULAS PRODUCTOS COMO PAN, TOSTADAS, TARTAS, GALLETAS O PATATAS FRITAS? ¿CONOCES LA IMPORTANCIA DEL CONTROL DE ACRILAMIDA EN ESTOS ALIMENTOS? El pasado 21 de noviembre de 2017 se publicó el Reglamento (UE) 2017/2158, por el que se establecen medidas de...
ISO 50001
La propuesta de esta Norma busca facilitar una estructura y procesos en la organización que mejoren el desempeño energético, incluyendo la eficiencia, uno y consumo de energía. Situación actual de muchas organizaciones: Se desconoce el impacto de los costos en energía...
ISO 14001
La norma ISO 14000 es un conjunto de documentos de gestión ambiental que, una vez implantados, afectará todos los aspectos de la gestión de una organización en sus responsabilidades ambientales y ayudará a las organizaciones a tratar sistemáticamente asuntos...
Normas IFS
El Conjunto de Normas IFS (International Food Standard) El IFS Food es un estándar para la realización de auditorías a empresas que procesan alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. El IFS Food sólo se aplica cuando el producto es...
Normas BRC
El British Retail Consortium (BRC) es la asociación comercial líder para las empresas minorista del Reino Unido. Que representa una amplia gama de tiendas, desde grandes almacenes a pequeños establecimientos que ofrecen una amplia selección de productos en los centros...
ISO 22000
Se trata de una norma genérica desarrollada por la Organización Internacional de Normalización (ISO) sobre la Inocuidad de los Alimentos. Es de aplicación a cualquier organización de la cadena alimentaria (incluidos productores primarios y servicios de restauración),...
¿Qué es un Sistema APPCC?
En los años 60 la Agencia Aeroespacial Americana (NASA) desarrolló un nuevo sistema para asegurar la inocuidad de los alimentos que los astronautas consumirían en los viajes espaciales. Este sistema se conoce con las siglas HACCP (en inglés) o APPCC, Análisis de...
ISO 9001
Ofrecemos un servicio de implantación de la norma UNE-EN ISO 9001:2015 con la máxima garantía para lograr su certificación en primera instancia. Un sistema eficiente de implantación asegurará un precio competitivo que en conjunto con nuestra experiencia en cientos de...